Agualinda, Kolumbie (250 g)

POPIS KÁVY

V oblasti Antioquia se nachází rodinná firma Café de Santa Barbara, kterou tvoří pět sesterských farem. Nejvýše položená z nich dostala název Agualinda, protože v okolí se nachází hojnost vodních zdrojů. Zdejší káva se sbírá výhradně ručně a s ohledem na místní nízké teploty se zpracovává metodou dlouhé fermentace.

KOLUMBIE

Kolumbie je jedním z největších producentů kvalitní kávy na světě a její káva je považována za jednu z nejlepších, zejména díky svému vyváženému chuťovému profilu. Pěstování kávy v Kolumbii má dlouhou a fascinující historii, která sahá až do 18. století, kdy byla káva poprvé přivezena do této země. Dnes je Kolumbie známá nejen svou kávou, ale i jejími výjimečnými podmínkami pro pěstování, které zahrnují specifické klima, geografii a způsob zpracování.

• LOKALITA

 Pěstování kávy v Kolumbii je soustředěno hlavně v pohořích And, které se táhnou celou zemí. Káva se zde pěstuje v různých nadmořských výškách, přičemž každá oblast má své charakteristické chuťové rysy. Nejvíce známé kávové regiony jsou Huila, Antioquia, Cauca, Nariño a Quindío. V těchto oblastech je káva pěstována na svazích And, které poskytují ideální podmínky pro růst kávovníků, včetně mírných teplot a pravidelných srážek.

• ZPRACOVÁNÍ

Při sklizni kávy se v Kolumbii používá především ruční sběr, což umožňuje farmářům vybírat pouze zralé třešně, které jsou klíčem k produkci kvalitní kávy. Po sklizni se káva většinou zpracovává mokrou metodou, což znamená, že se třešně zbaví dužiny a následně fermentují a suší na slunci. Tento proces přispívá k zachování čistoty chuti, svěžesti a výrazné kyselosti, které jsou typické pro kolumbijské kávy.

• CHARAKTER

Kolumbie je domovem pro pěstování Arabiky, která je oblíbená pro svou jemnou, vyváženou chuť s bohatým tělem, příjemnou kyselostí a ovocnými či květinovými tóny. Káva se vyznačuje svou sladkostí a komplexností, což je způsobeno nejen specifickými klimatickými podmínkami, ale také tradičními metodami pěstování a zpracování, které jsou v této zemi běžné. Kolumbie je známá svou kávou s vyváženým chutovým profilem, který zahrnuje jemnou kyselost, sladkost a komplexní tóny, jako jsou ovoce, čokoláda, ořechy a květiny. Káva z Kolumbie je velmi oceňována pro svou rovnováhu mezi tělem a kyselostí, což ji činí oblíbenou mezi milovníky kávy po celém světě. Kolumbijské kávy jsou také vysoce ceněny pro jejich schopnost udržet svou kvalitu i při dlouhém transportu.

NÁVOD NA PŘÍPRAVU

Pro správnou přípravu filtru použijte 1 díl kávy na 15 dílu vody, tedy 15 g kávy na 225 ml vody.

SLOŽENÍ